食品

“日本では昔、天然物から抽出したものは問題がない、という思い込みが国にもあって、きちんと審査せずに使用を認めていたのです。アカネ色素も、そんな天然添加物の一つ。しかし、研究が進んでラットで発がん性があるかも、ということがわかりました。人では...

“先日、ある大手食品系企業に勤めていた友人と５年ぶりに話した。彼は、安定したポジションを捨てて、地域の地場産業の会社に入ったばかりだった。「なぜ会社を辞めたのか？」と聞くと、彼はこう答えた。「僕はまだ若いのに、取引先がペコペコと頭を下げてく...