以前、スーパーに加工食品を納めている食品メーカーの方たちの話を伺った事がある。 彼らが言うには、 ・消費者は何かと自然な味、薄味がいいと言うが実際は味が濃いものがよく売れる ・とは言うものの少しでもしょっぱすぎたり酸っぱすぎたりすると嫌がられる ・そうなると、塩や醤油もしっかり使った上で、旨味と甘味をそれ以上に効かせるのが売れる商品になる ・実際にスーパーのバイヤーさんもそういう味付けじゃないとなかなかゴーを出さない。 私はこの話を聞いて、とてもいろんな事が腑に落ちた。 売ってる漬物はなんであんな味な
"以前、スーパーに加工食品を納めている食品メーカーの方たちの話を伺った事がある。 彼らが言うには、 ・消費者は何かと自然な味、薄味がいいと言うが実際は味が濃いものがよく売れる ・とは言うものの少しでもしょっぱす … Read more 以前、スーパーに加工食品を納めている食品メーカーの方たちの話を伺った事がある。 彼らが言うには、 ・消費者は何かと自然な味、薄味がいいと言うが実際は味が濃いものがよく売れる ・とは言うものの少しでもしょっぱすぎたり酸っぱすぎたりすると嫌がられる ・そうなると、塩や醤油もしっかり使った上で、旨味と甘味をそれ以上に効かせるのが売れる商品になる ・実際にスーパーのバイヤーさんもそういう味付けじゃないとなかなかゴーを出さない。 私はこの話を聞いて、とてもいろんな事が腑に落ちた。 売ってる漬物はなんであんな味な