"最近はすっかりパスタに熱中しています。
近所のスーパーでいろいろな種類のパスタを買い込みました。
中には高級品もあります。デモ、500グラムで1000円以内くらい。
だいたいは500グラムで500円も出せば乾麺では最高品です。
イトーヨーカドーオリジナルのパスタなども大変おいしいのですが
少しの出費でまた次元の違うおいしさを味わうことができます
モモチモチして小麦粉のおいしさが感じられる気がするわけです
ちょっとのところで本当に違うんです
そうしたパスタを味わうにはソースはあまり味が強くない方がいいように思いますね
トマト味もやや薄め、最近好きなのは切れ辛子明太子をつかうやつ
牛乳少々、ペペロンチーネ業務用少々、エクストラバージンオリーブオイル適量、ゆで汁少々、唐辛子少々、それと辛子明太子でソースを作ってこれが簡単でおいしい感じです。加熱も不必要です。薄味にした方がパスタのおいしさがありがたく感じられる。
1000円以上した卵麺パスタは、おいしいのですが、まだぴったりのソースに行き着いていない
むしろミートソースくらいの方がいいのだろうか
よく日本の洋食屋さんの付け合わせに、平べったいきしめんみたいなパスタが添えられているんですが、あれも少量でなかなかおいしい。
ペンネとかマカロニはペペロンチーノにチーズを使って食べています。粉チーズを通販で1キロの袋で買います。近くのチーズの専門コーナーで買えばいいのですが、粉にするのも面倒です。1キロの業務よう粉チーズというのはやや怪しい感じもするのですが、最後の方には青カビが発生したりしていますので、保存料とかそんなにきつくないみたいです。むしろ、円い筒に入ったパルメザンチーズとか、いつまでたっても変質しないようです。いまあるのですが、食べるかどうか迷っているところ。食べない方がいいと分かっているんだけど。
チーズはもちろん普通のを買ってきておろし金でチーズにすればいい。でも、チーズは結構固くなるし、おろし金で粉にするのも力が必要で汗をかく。
それにしても残念なのは、新宿伊勢丹のアッジオのペペロンチーノの味が再現できないことだ
私が食べたのは昔のことで今もそうかは分からないけれども
オイルが違うとしか思えないのだが"