まず自分の求める味がどういうものか
はっきりイメージ出来ていたほうがいい
そしてまずざっと作って目の前にある味を見て
何が足りないか
何が多いか
判断できれば
どんどん上達する感じがする
何が多い足りないと言っても
熱とか砂糖とか塩とか赤ワインとかそんな程度のものだ
まず自分の求める味がどういうものか
はっきりイメージ出来ていたほうがいい
そしてまずざっと作って目の前にある味を見て
何が足りないか
何が多いか
判断できれば
どんどん上達する感じがする
何が多い足りないと言っても
熱とか砂糖とか塩とか赤ワインとかそんな程度のものだ