"台風11号が列島を直撃
いつものようにお年寄りが体育館に集まっている
高齢者の病棟で仕事をすると
これが人間の現実なのだと思い知る
どうあがいても、老いと病と死がある
意識が主体なのではなく
DNAが主体であって
意識はDNAの道具なのだと考えると
まあ、それもそうかなと思い、あとはあまり考えたくなくなる
宇宙の歴史とか地球の歴史、生物の歴史や人類の歴史などを短く思い返してみる
静かに時間がすぎればそれでいいとだけ思うようになる
パスタの種類をあれこれ試してみようとか
値段に比例するものでもないんだなとか思っている
にんにくも鷹の爪もオリーブオイルもあるのだけれど
ペペロンチーノは10年たっても20年たっても最高の出来にならない
これはとても残念である
むかし加藤和彦がテレビでささっと作ってみせたビデオがあるのだがうまくいかない
アルチェネロの全粒粉パスタを使ってあさり塩味で作るのはなかなか満足できる出来になっている
太めを試すということでニューオークボとルスティケーラ
普段のディチェコやバリラとさして変わらない感じ
生パスタはあまり好きではない
冷凍パスタは冷凍うどんと違ってあまり好きではない
ある奥さんが、夫は冷凍うどんが好きなのだけれど、5コセットだとかなり重いので、
冷凍ではない一個玉の生うどんを買って行って食事に出したら
激しい夫婦喧嘩になってしまったとネットの相談室で書いていた
ある有名なイタリアンの店で、主菜の前にパスタが出されたが、
あきらかに塩を入れ忘れてゆでたものと分かった
新米が担当して味見もしなかったらしい
大変味気ないものであったが
それもまた減塩食だと思えば味わいがあり
塩を抜くとこんな味なのかと納得できた
細めの麺を使い、辛味が足りないところは粉チーズを使えば補える
年寄りになってこれからパスタをどれだけ食べられるかわからないが
工夫していこうと思う
一日に3回しかパスタがべられないのが苦しい
4回でも5回でも食べたい"