堅い肉に 重曹を塗り 数時間待ち
後 洗い流し 調理します。
柔らかくなるから 不思議
脂身をパリパリに焼きたい時は、
焼く前に脂身に重曹を塗る
これで、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ鳥できあがり
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主婦の味方、鶏むね肉。グラム100円や、安い時は50円等で売られています。しかし、肉質は脂肪分が非常に少ないため、味は淡泊、食感は固くパサパサ…。
そのため、鶏胸肉は少し調理のしにくい材料として有名です。しかし、そんな鶏胸肉。ちょっとした事をするだけで、簡単にふわふわジューシーなお肉にする事が出来るのです！
準備する物
鶏胸肉
好きなだけ用意して下さい！
重曹
適量で大丈夫です。鶏胸肉の表面に塗れる量を用意して下さい。薬局で500円～800円程度で売られています。
塩
安い塩で大丈夫です。わざわざ高級な塩を使う必要はありません。
水
適量使います。
ビニール袋
ポリ袋を二重にして使うか、ジップロックを用意して下さい。…
鶏胸肉を簡単に柔らかくする方法
STEP1：まず、鶏胸肉を袋に入れます
皮付きの状態で大丈夫です。
STEP2：袋の中に塩、重曹、水を適量入れます
重曹は多めに入れて下さい。塩は入れすぎると、味が染み込んでしまいますので、少なめに入れて下さい。
STEP3：袋に封をして、良く振ります！
レッツ！振り振り！
STEP4：その後、冷蔵庫で6時間～48時間程度保存します。
長時間保管した方が、とても柔らかくなりますので、お好みに合わせて漬け込む時間は変えて下さい。
STEP5：保存したお肉を、水で良く洗って下さい
後は焼くなり煮るなり、ご自由にどうぞ！
余ったお肉は、冷凍庫で保存が出来ます。冷凍して保存する場合は、水を抜いてから保存して下さい。最低でも1週間は保存出来ますので、保存食として用意しておくのも良いでしょう。
最後に
簡単にあの固くてパサパサした鶏胸肉が、簡単に柔らかくなるのです。一度ぜひお試し下さい！