しょうゆ

ヤマサは過熱につよい。比較的過熱による劣化臭が少なく色も黒くならない。
そば屋のしょうゆは圧倒的にヒゲタ。どこの蕎麦屋もヒゲタでかえしをつくる。
キッコーマンは香りが強く華やかなので、刺身や冷や奴によい。中華にもあう。
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