さつまいもやじゃがいもを圧力鍋で調理しておいて好きなときに食べるのが
最近のお気に入りなのだが
おやつみたいにただ食べるとすると
やはりさつまいもの方がいい
安納芋とかキャラメル芋とか何種類か店には出ているが
品種による違いというよりも
個体差が大きいように思う
ラップで巻いて電子レンジ
アルミホイルで巻いてオーブン
というのも方法であるが
時間が掛かるし
圧力鍋で作るのが好きなのでそうしている
時間をかけて加熱するほうがよい
加熱によってサツマイモのデンプン質が麦芽糖に変化することで甘く感じるようになるのですが、この時の温度が６０～７０度の間におこる
と書かれているので、多分そうなのだろうけれども、
圧力鍋で放置している時間がそれに当たると思っている
適当に水分が残るのも私は好きだ
ゆで卵を圧力鍋で短時間で作ってしまうのも面白い
皮むきも気持ちいいし
だし汁につけておいて順番に食べる