“吉野家店員の俺がマジレスすると 牛丼の作り方は細部までマニュアル化されてるんだが マニュアル通りに作ってもあまり美味しくならない 肉質、玉ねぎの質、タレ温度・濃度等熟知した人間が作ると三食食っても飽きないくらい美味いのが出来上がる 正直職人芸なんだよね あと回転率にもよるし 美味い牛丼が食いたければ、昼夕ピーク直後にベテランが働いてる店で食え ベテランは名札が銀か金だ(ほんとはもっと細かいが割愛)”