“何度も書きますが、昔ながらの日本の庶民の食事は、別に野菜たっぷりではありません。特に冬の期間は雑穀、芋類に保存性の良い野菜がある程度です。 年間を通しても、今の日本の野菜摂取量より少ないと考えられてます。 野菜たっぷりの昔ながらの和食ってなんでしょうね？”